愛熟愛腳的部落格

       愛熟愛腳的這款人氣阿媽水餃是經過了前前後後將近三個月的調整再調整所產生出來的，說真的一開始也沒想到會花這麼長的時間，不就水餃嘛，有我們基隆的阿媽在主持怎麼需要。結果就真的花了這麼長時間才完成這三款水餃的問世。    

       從一開始要阿媽水餃的製作材料與調味就花了一點點時間，況且也希望每次包出來的水餃味道是要一樣的時候更是煞費苦心，因為阿媽的是完全憑過往經驗，壓根沒想過肉要多少、菜要多少、鹽要多少或香油要多少，當下都僅憑著阿媽的那雙手，常常在廚房聽到說"ㄚ嘿一扣丟后啊、ㄚ嘿一絲絲啊”，唉大家懂這段意思嗎？就是那要一茶匙，那要一點點的意思啦~    

       這就是廚房時常傳來的一句話，又為了找出最適合調味更是花了不少時間，雖然每次包是很好吃，但是味道總是有點點不太一樣，這就是阿媽利害的地方，哈哈哈哈    

       為了材料跑遍了市場，不僅僅是要找到好的材料，更要找到適合的，從高麗菜的挑選、玉米粒的選擇、豬肉的部位、香油的牌子甚至到水餃皮，因為給家人吃得不僅是要好的最重要的是適合的，阿媽的觀念告訴我們，每個食材都有冠軍跟第一名和最好的，這些加起來當然是好吃，但是不是每個人都吃的起，或者是消費得起，而家裡最好吃的每道菜就是每個適合的食材都在最適合的地方與適合的時間加進適合的量，再加上對家人的用心，這樣做出什麼菜都會好吃的。    

       就這樣我們前前後後過了三個多月經過無數次的包，經過無數次的吃，經過無數次的調整，經過無數次歡笑的廚房，這些歡樂下廚的過程讓我們知道，原來想要為家人做一道菜，其實心裡只有歡樂、開心跟期待與努力。    

       更期待的是朋友您們餐桌上的那雙筷子，能夠夾著我們的水餃開心的吃著，不論是一個人享受，或者會是跟家人或朋友一起分享，因為我們的用心就是要讓您們吃的放心，吃的開心。